
Не секрет, что
Турция - рай для гурманов. Напитки в Турции - это особый ритуал. Даже самый простой любимый нами чай здесь имеет уникальный вкус и особую схему приготовления.
Вот наш хит-парад самых популярных напитков Турции.
5 место.
Айран
Молочный напиток, по вкусу очень напоминает наш кефир. Изготавливается из катыка (йогурта), на треть разведенного холодной кипяченой водой с добавлением соли. Айран пьют охлажденным. Кстати, если кто-нибудь пробовал из вас айран армянський или азербайджанский, то между ними и турецким айран есть существенная разница.
4 место.
Шербет
Очень символический и древний напиток, который служил печатью и договором на свадьбе между двумя семьями. Это сладкий ароматный напиток, который готовится из смеси лимонного сока, воды и большого количества сахара. Шербет может служить также и нежной сладкой подливкой до разнообразных десертов.
3 место.
ЧАЙ
Нет, это не тот знакомый нам вкус чая «цейлонского урожая». Турецкий чай - это ароматный крепкий напиток, которым турки утоляют жажду даже в 40-градусную жару! Чай готовится при помощи сразу двух чайников (на турецкой «чайданлик»). В верхней маленький чайник наливается заварка, а в нижнем, большей - только вода. Двухъярусный чайник закипает на маленьком огне, заварка становится очень прочной, а потому и вкус чая существенно отличается от нашего.
2 место.
РАКИ
Ошибаются те, кто думают, что «раки» - это либо турецкий самогон или русская водка в турецкой интерпретации. Раки - это анисовая настойка, которую турки гордо называют «Молоко льва» (Aslan Sutu). Дело в том, что при добавлении воды раки становится мутновато-белого цвета, а в не разбавленном виде раки в Турции не пьют.
1 место.
КОФЕ
«Кофе должен быть черным как ад, крепким, как смерть, а сладким как любовь» - народная мудрость.
Турецкий кофе - это один из, а возможно и самый главный символ Турции. Для турков кофе - это не просто напиток, это ритуал. До настоящего турецкого кофе никогда не подают сахар, а лишь спрашивают перед приготовлением, какое по консистенции кофе вы хотите:
SADE (Саде) - Сильное без сахара
AZ SEKERLI (АЗ ШЕКЕРЛИ) - С половиной ложки сахара
ORTA (ОРТА) - С целой ложкой сахара
SEKERLI (ШЕКЕРЛИ) - Очень сладкое, но сильное.